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教你根据面粉质量断定面粉机械的好坏

发布时间:2015-07-14 00:37:40   网站来源:   点击:
    面粉是我们日常生活中的必不可少的,它的质量的高低直接关系着面粉的色泽和口感。质量好的面粉机械加工出来的面粉保持原味,色泽亮,制成面食筋 道,口感特别好。那么如何根据面粉质量断定面粉机械的好坏呢?下边河南泰兴粮机就为您详解一下:
 
1、面粉含铁量:磁性金属物也称含铁量,标准值≤0.0038克/公斤。
2、面粉含砂量:含砂量感官鉴定时常称牙碜,标准值≤0.02%。 
3、面粉的触感:主要是标准粉、精白粉、全麦粉。标准粉色灰白,精白粉色洁白,呈粉末状,无杂质,用手捏无粗粒感,具有正常的香甜气味。
4、各元素的含量:面粉中灰分成分有钾、磷、镁、钙、硅、钠、硫等元素,一般面粉中灰分比较恒定。
5、面粉粗细度:粗细度指留存在规定筛号绢上的粉粒重量百分比,留存越多表示面粉越粗。
6、面粉的质量:面粉质量标准中规定的检测项目有灰分、含砂量、磁性金属物、加工精度、粗细度、水分、面筋、脂肪酸值、气味、口味等。
 
相信大家看了以上几条,就会判断出什么是好的面粉机械,什么是不好的面粉机械,一定要正确选择哦!